Tout et son contraire : le faux-terroir (ou le supermarché du coin)
0 comments 15 octobre 2009
par Catherine Lavoie
Citadins, ayons le courage d’assumer notre utopisme et allons à la campagne chercher nos légumes et nos viandes bio chez un petit producteur! Hum… en bonne écolo qui se respecte, je me vois mal prendre mon vélo ou faire de l’autostop pour aller chercher mes provisions de la semaine dans un rang de campagne. Pour la plupart d’entre-nous, se déplacer toutes les semaines chez les marchands régionaux est difficile à gérer, voire impossible. Devons-nous pour autant mal nous alimenter et remplir notre garde-manger de produits industriels? De grâce, non! Nous avons tout de même l’occasion de nous procurer des produits frais (et souvent, biologiques), au supermarché, et de les intégrer à nos recettes. Une telle approche a plus de facilité à se répandre que les visites hebdomadaires chez les agriculteurs et éleveurs en campagne. Amen!
En revanche, les puristes qui ne veulent faire aucun compromis peuvent s’associer à un producteur et (ou) un éleveur et ainsi connaître la provenance de leurs oignons et courgettes ainsi que leurs côtelettes d’agneau en tout temps. Les marchés publics offrent ce service. Renseignez-vous!
Traiteur Montréal
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