Suggestion bouquin culinaire des plus relevées!
0 comments 8 décembre 2009
par Catherine Lavoie
Inspirantes, ces épices, n’est-ce pas? Parfumées, stimulantes, ensorceleuses, elles renouvellent les préparations les plus classiques en leur ajoutant une touche de fantaisie. Mais les néophytes se demanderont peut-être comment les marier… ?
De nombreux ouvrages existent à ce sujet afin que vous puissiez assaisonner vos assiettes tout en flattant votre palais. Je vous suggère de consulter (et d’offrir à un gourmet… ou à vous-même) l’original et soigné Chasseurs d’épices, carnet de recettes et de voyage. Ce livre est le fruit de près de trente ans de voyages autour du monde de deux épiciers (dans le premier sens du terme!) passionnés, qui proposent des recettes contemporaines ou traditionnelles en provenance de l’Indonésie, de l’Asie centrale, de la Turquie, des Antilles… Les auteurs, Ethné et Philippe de Vienne, sont des sommités en matière d’épices. Ils vous expliquent comment conserver les précieuses poudres et poussières afin qu’elles gardent toute leur saveur, vous donnent des trucs pour donner un coup de fouet à votre cuisine de tous les jours, vous racontent des anecdotes salées…
Une belle découverte pour vous initier au merveilleux monde des épices!
Traiteur Montréal
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