Pour une soirée épicée…
0 comments 7 décembre 2009
par Catherine Lavoie
Elles réveillent vos papilles et transforment vos plats en un tour de main. Depuis 4 000 ans avant notre ère, on reconnaît les étonnantes vertus des épices. Elles ont d’abord servi à parfumer le riz, puis on leur a découvert des vertus tantôt curatives, tantôt antiseptiques ou prophylactiques (c’est-à-dire qu’elles jouent un rôle dans la prévention de certaines maladies). Autrefois exploitées pour aider à conserver les aliments, elles étaient très prisées. Christophe Colomb n’était-il pas à la recherche de la route des épices quand il a accosté en Amérique?
Avec le temps, nous avons appris à démystifier cannelle, paprika et safran. On sait aujourd’hui que la plupart des épices stimulent les sécrétions digestives et facilitent ainsi la digestion. Le clou de girofle a également fait ses preuves pour soulager les maux de dents, tout comme le piment est reconnu pour décongestionner les sinus! Toutes pauvres en sodium, les épices présentent l’avantage de pouvoir s’adapter à tous les régimes alimentaires. De plus, pour le plus grand bonheur de notre tour de taille, elles ne contiennent aucune calorie! Mais encore faut-il avoir la main légère, car si elles sont trop présentes, elles peuvent être irritantes et tout gâcher! Le secret réside donc dans le dosage…
Et que dire d’un succulent chocolat (noir) chaud, relevé d’une pointe de Cayenne? Vous êtes sceptiques? L’essayer, c’est l’adopter! Un succès assuré pour pimenter vos froides soirées d’hiver…
Traiteur Montréal
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