Mon livre référence: L’Encyclopédie Visuelle des Aliments
0 comments 22 avril 2010
L'Encyclopédie Visuelle des Aliments { Photo: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }
Beaucoup de gens me demande: dans ton entreprise, « Fais tu la Bouffe !!?? » Non !!! L’équipe de Primavera Traiteur est constituée de plus de 20 employés en temps normal et cela peut monter à une cinquantaine dans les périodes fortes corporatives… Alors, la brigade de cuisine est composée que de pros…
Cependant, oui, je fais la cuisine et je suis tellement gourmand que je peux vous admettre que je suis très bon… Plus jeune, dans tous mes emplois, un de mes pires défauts de serveur ou MD était que j’étais toujours en cuisine à regarder les chefs travailler…
L'Encyclopédie Visuelle des Aliments { Photo: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }
Je possède une énorme quantité de livres de cuisine que j’achète pendant que mes voyages. Mon préféré est de loin celui-ci: L’Encyclopédie Visuelle des Aliments des Éditions Québec Amériques…
On y retrouve TOUS les aliments inimaginables classés en catégories avec pour chacun, l’historique, les provenances, l’utilisation, la cuisson, les méthodes les plus populaires pour les apprêter, les valeurs nutritives et surtout, dans mon cas de paranoïa: la conservation au frigo et congélateur.
Related Posts:
S'abonner au flux