Primavera

La Jeune Chambre de Commerce de Montréal

0 comments    6 septembre 2009

Félipé St-Laurent

Félipé St-Laurent

Co-propriétaire, Traiteur Primavera.

À 13 ans, Félipé St-Laurent, ayant un vif désir de travailler, offrait gratuitement ses services à un restaurateur montréalais. Après avoir complété sa technique en gestion hôtelière, Félipé décroche le poste de maître d’hôtel de la salle à manger principale de l’InterContinental, où il fait la connaissance du chef Jean-Marc Mathieu. À eux deux, ils ont su faire jouir les papilles gustatives des Pierre-Karl Péladeau, Bruce Willis, John Travolta, Bono et Charles Aznavour de ce monde…
Un an plus tard, Félipé décide de reculer pour sauter encore plus haut :  il retourne aux études, mais cette fois-ci, il s’inscrit aux certificats en administration, marketing et communication aux HEC de Montréal. Pour payer ses études, il travaille comme barman dans plusieurs endroits et réalise un de ses rêves : être barman à la résidence privée de Guy Laliberté!
Entre-temps, il fait la connaissance d’un charcutier de 70 ans et accepte de travailler, encore une fois gratuitement, en échange de nouvelles connaissances…  La charcuterie devient alors une nouvelle passion.
Ses études terminées, il se fait approcher par son vieil ami Jean-Marc Mathieu, chef exécutif et actionnaire du très réputé Traiteur Primavera, une division de l’Auberge Le Saint-Gabriel, située dans le Vieux-Montréal, afin d’en acheter des parts. Aux côtés du célèbre restaurateur suisse Marc Bolay et du chanteur Garou, il devient gestionnaire principal du service de traiteur et rafraîchit l’image de celui-ci, qui existe depuis maintenant 19 ans. Il réussit de plus à augmenter les ventes, malgré la récession. C’est son énergie et surtout sa passion qui font de Félipé le « personnage » qu’il est aujourd’hui devenu.
Vous pouvez joindre Félipé par courriel ou par téléphone au 514 954-1041.

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