Recette: Jarrets d’agneau braisés aux tomates
0 comments 29 mars 2010
Jarrets d'agneau braisés aux tomates { Photo: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }
Qui dit Pâques dit agneau pascal. Cette semaine je vous propose une recette d’agneau différente des gigots d’agneau et autres recettes classiques. C’est aussi une recette facile puisqu’après la préparation initiale, ça se fait presque tout seul en cuisant au four pendant quelques heures. Alors épatez vos invités en préparant un repas de Pâques original et absolument délicieux.
Jarrets d'agneau braisés aux tomates { Photo: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }
Ingrédients:
- 4 jarrets d’agneau entiers
- 3 fois 540 ml. de tomates pelées en boite
- 2 gros oignons émincés
- 2 poivrons rouges émincés
- 10 gousses d’ail écrasées
- 4 branches de romarin
- 6 branches de thym
- 2 l. de fond de veau ou bouillon de bœuf
Jarrets d'agneau braisés aux tomates { Photo: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }
Méthode:
- Faire saisir les jarrets dans une poêle avec un peu d’huile, sel et poivre.
- Étendre un peu d’oignons et de poivrons dans le fond d’une rôtissoire avec le thym, le romarin et quelques gousses d’ail.
- Placer les jarrets par-dessus. Suivre avec le reste des légumes, ajouter le fond et les tomates.
- Mettre la rôtissoire au four pendent 3hrs 30 minutes à 325 degrés.
- Sortir délicatement les jarrets et rectifier l’assaisonnement, servir sur des légumes ou sur des linguinis.
Bon appétit et Joyeuses Pâques!
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