Huîtres Village Bay, brunoise de poivrons et vinaigre de mangue
0 comments 19 août 2009
par Guillaume Roche Ballard
12 huîtres
Ingrédients :
1/2 poivron rouge et 1/2 orange, en petit dés
Un filet d’huile d’olive Planeta
3 gouttes d’arôme de Saba au gingembre
Finition :
Vinaigre de mangue Jean-Marc Montegottero
Fleur de sel
Fleur de sel
Méthode :
Bien nettoyer la coquille des huîtres : l’ouvrir et y décoller le mollusque.
Mélanger la brunoise de poivrons avec l’huile d’olive et l’huile essentielle.
Disposer le mélange de poivrons sur les huîtres.
Arroser d’un soupçon de vinaigre de mangue et de fleur de sel.
Déguster…
Traiteur Montréal
Traiteur Primavera
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