Conserve de foie gras au Pineau des Charentes
0 comments 13 octobre 2009
par Jean-Marc Mathieu, chef propriétaire, Primavera Traiteur
Matériel : 8 petits pots de 125 ml
Préparation : 1 h
Cuisson : 21 minutes
Ingrédients :
1 kg de foie gras du Québec
125 ml de Pineau des Charentes
Sel
Poivre
Préparation :
1- Mettre le foie gras à la température de la pièce
2- Le dénerver
3- Le mettre dans une assiette creuse avec le Pineau
4- Saler et poivrer; mettre dans un pot et fermer le couvercle
5- Cuire au bain-marie pendant 21 min, à 375 °F.
Bon appétit !
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