Mardi dernier, notre équipe a eu l’honneur de servir les inspirants invités du cocktail Portraits d’influence. Dans une des magnifiques salles de l’Auberge Saint-Gabriel, 170 personnes ont assisté au dévoilement des portraits de 35 personnalités marquantes du Québec réalisés par la photographe Marie-Claude Hamel.
Ravis du déroulement de la soirée, Patrick Cormier, organisateur, est enchanté du fait que 29 des 35 influenceurs y ont assisté. Grâce à son initiative, partagée avec la photographe, plus de 25 000 $ ont été remis à la Fondation Marie-Vincent.
Le succès du concept de cette soirée va continuer de suivre ces deux créateurs dynamiques puisqu’ils en promettent une autre, encore plus grandiose, l’an prochain. À suivre…
La standardisation { Photo: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }
Au sein d’une entreprise en pleine expansion, il est important de gérer adroitement la croissance. Au traiteur, nous misons sur la standardisation pour veiller à ce que Primavera se développe bien… Standardiser nous aide autant en cuisine qu’au service.
Côté cuisine, Chef Jean-Marc et ses chefs d’équipes ont rassemblé leurs recettes pour s’entendre sur une façon de fonctionner pareille pour tous. Dans les cuisines de l’Hôtel Saint-Sulpice, par exemple, notre équipe de cuisiniers possède un guide de standardisation rempli de fiches de plats avec photos leur expliquant exactement la préparation à suivre. Ainsi, à chacune de vos visites, votre « carpaccio de betteraves » et votre « club au homard » seront aussi beaux et délicieux! De plus, en sachant exactement ce qu’il y a dans chaque assiette, Jean-Marc connaît exactement son inventaire et minimise ainsi le gaspillage. Un vrai directeur des opérations!
Côté service, standardiser veut dire qu’on a pris le temps de former chaque serveur en lui remettant un petit guide lui expliquant l’historique de la compagnie, sa philosophie, ce que l’on attend d’eux et les avantages qu’ils ont en retour de leur bon travail. Ils y voient aussi comment bien monter une table et un bar. C’est important pour nous de leur transmettre cette information car tout le monde peut être serveur, mais pour être bon, il faut quand même apprendre. Alors on s’en charge! Même que, pour être sûr qu’ils ont bien appris, oui oui oui, ils ont un petit examen! Et croyez-moi que ça, ça renforce un esprit d’équipe!
Bref, on s’amuse comme des fous à partager la meilleure façon de travailler parce qu’on aime ce qu’on fait et qu’on en attend pas moins de chacun des membres de l’équipe Primavera.
Jean-Marc et Félipé dans la nacelle de Dinner in the Sky
Le week-end dernier, l’équipe de Primavera a passé un week-end de rêve à l’évènement Dinner in the Sky ! Nous y avons rencontré beaucoup de gens très sympathiques et avons adoré l’expérience ! Nous tenons à remercier toutes les personnes qui ont participé à l’évènement, que ce soit derrière ou devant les caméras. Pour tous ceux qui étaient parmi nous, les photos du week-end ont été téléchargées dans des albums sur notre page facebook alors allez voir si vous y êtes ! Et laissez-nous vos commentaires et impressions de cet incroyable évènement !
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Pour tous ceux et celles qui ne pourront participer à l’évènement Dinner in the Sky, Goofy vous y amène avec lui ! Suivez son aventure Dinner in the Sky étape par étape comme si vous y étiez !
Premièrement, nous tenons à remercier tous ceux qui ont participé à notre concours pour gagner des billets pour Dinner in the Sky. Nous constatons quand même que vous étiez très nombreux à vouloir vous envoyer en l’air avec Primavera pour cet évènement en primeur au Québec ! Ça nous aurait fait plaisir de pouvoir accepter tout le monde mais ce n’est malheureusement pas le cas…
Alors, je suir sûr que vous êtes impatient de connaître le nom du ou de la gagnante, et bien c’est Patrick Cormier ! Félicitations Patrick ! Félipé rentrera en contact avec toi bientôt pour tous les détails.
Même si vous n’avez pas gagné, allez passer quelques heures aux Fêtes Gourmandes Internationales cette fin de semaine et venez nous dire bonjour ! Nous sommes toujours très ravis de rencontrer nos fans ! Bon week-end !
Après mon voyage en Égypte à la recherche d’épices exotiques, mes aventures se sont poursuivies dans les villes de Dublin pour découvrir le Jameson Discovery Bar et Prague pour les charcuteries italiennes.
Comme vous le constatez dans la vidéo, je suis un as du Irish Car Bomb ! Pour ma recette infaillible, cliquez ici.
Pour vous remercier de vos réactions de plus en plus nombreuses face à l’événement Dinner in the Sky, nous vous proposons de découvrir le menu que notre chef Jean Marc vous a concocté avec son équipe.
Menu de Primavera pour Dinner in the Sky
Alors êtes-vous prêt à manger dans le ciel ? Êtes-vous prêt à vivre une expérience unique ?
N’oubliez pas que vous pouvez aussi participer à cette expérience grâce à notre concours (toutes les informations ici).
C’est avec beaucoup d’excitation que nous avons annoncé hier que Traiteur Primavera sera le traiteur de Dinner in the Sky les 29 et 30 juillet prochains. C’est avec encore plus de plaisir que nous vous annonçons aujourd’hui notre CONCOURS POUR GAGNER 2 BILLETS pour cet évènement unique!
Deux façons de participer!
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Mentionnez-nous ensuite que vous avez participé en écrivant un commentaire sur notre mur Facebook!
Nouvelle toute fraiche du traiteur : Primavera dans le vide !
Nous venons tout juste d’apprendre que notre équipe va s’envoyer en l’air avec « Dinner in the sky »!
« Dinner in the Sky » est un concept belge où des aventuriers culinaires dégusteront un menu 4 services les pieds dans le vide au sommet d’une grue de 50 mètres! En primeur au Québec, cet évènement fou s’inscrit à l’horaire des Fêtes Gourmandes Internationales se tenant au Centropolis de Laval du 28 juillet au 1ier août. C’est la première fois, au Canada, que des billets pour « Dinner in the Sky » sont accessibles au public!
Comment ça marche ? La grue soulève une table autour de laquelle sont assises 22 personnes et chaque invité est attaché avec trois ceintures à six points d’attache, de la même façon qu’un pilote de Formule1. Il faut arriver une heure d’avance car un cocktail de bienvenue est servi dans la tente VIP où l’équipe terrestre de Primavera s’occupe de vous. Après le cocktail, une séance informative vous est donnée par le groupe de « Dinner in the Sky », question d’amorcer la sensation de vertige. Une fois dans les airs, chacun des gastronomes intrépides dégustera une entrée froide sous cloche, une festive entrée chaude et un plat explosif. Champagne pour arroser tout cela! De retour sur terre, on sert le dessert. Un nouveau groupe décolle chaque heure, 9 fois par jour. La première levée de table est à midi et la dernière à 22 heures.
D’ou vient le concept? C’est à Bruxelles, en 2006, que la compagnie San Pellegrino s’est mise en tête d’impressionner les 22 chefs les plus connus au monde en les conviant à un évènement gastronomique jamais vu… Voulant littéralement les épater, San Pellegrino est allé demander conseil à une compagnie de communication qui leur a suggéré de les faire manger dans les airs. Et c’est ce qu’ils ont fait! C’est donc parce que la plateforme a été conçue pour accueillir ces 22 chefs qu’elle a, encore aujourd’hui, 22 places!
Ça vous dit de vous envoyer en l’air avec nous ? Alors sautez sur l’occasion rapidement car il ne reste plus que quelques billets pour les 29 et 30 juillet!
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