Ceci étant dit, que pensez-vous d’un petit concours pour gagner deux paires de billets pour la soirée Portraits d’influence?Vous passerez une magnifique soirée dans le somptueux cadre de l’Auberge Saint-Gabriel à déguster les créations culinaires du Chef Jean-Marc et à converser avec quelques personnes d’influence surement.
Pour vous mettre l’eau à la bouche, voici ce que Jean-Marc vous réserve:
BOUCHÉES FROIDES
Crème brûlée au foie gras
Profiterole de jambon cuit à l’os
Cocktail de crevettes nordiques dans son lait de coco
SPECTACLE DU CHEF (à voir!)
Mini Châteaubriand, sauce aux truffes et foie gras
Agneau, sauce au romarin
PAUSE TARTARE
Tartare de saumon, de thon, de canard, de bœuf ou d’agneau
STATION DE FRUITSBOTA BOTA
Table de fruits de style « fakir »
Pour participer au concours, rien de plus facile! Laissez un commentaire sur la page facebook de Portraits d’influence en racontant qui est pour vous une personne d’influence dans le Québec contemporain et pourquoi. Le gagnant sera annoncé sur la page facebook d’Ecorce alors restez à l’affût!
Tous les matins, je prends UN SEUL café au lait! Tous me connaissent naturellement comme étant très speedé. Ne soyez pas inquiets! Je n’en bois pas plus d’un!
J’adore follement le goût et l’odeur du café… Si je m’écoutais, j’en prendrais 200 par jour! Cependant, étant tombé dans le percolateur quand j’étais petit… je considère mon SEUL café de la journée, dans ma vie, comme une vraie tradition!
Pour avoir travaillé dans la restauration et l’hôtellerie toute ma vie, je suis devenu super picky. Mes machines, au bureau comme à la maison, sont des Nespresso. Elles sont vraiment belles, fiables, performantes, mais c’est surtout la qualité du café – qui est emballé sous vide et est disponible en plusieurs saveurs – qui importe. En prime, les machines à café sont accompagnées d’un livret d’explications…
Attention au moussoir! Il mousse les liquides chauds ou froids sans faire de bruit, et transforme le lait à la perfection, ce qu’on appelle le aeroccino… Je me fais même des laits frappés à la maison avec du sirop d’érable, du sirop d’orgeat et du lait à la vanille…
Le café Nespresso, qui est situé sur Crescent, est vraiment sympa pour un rendez-vous d’affaires, car l’endroit est joli et le service, hors pair. La boutique Nespresso de Montréal se trouve au-dessus du café-terrasse… Vous trouverez plus de détails sur le site internet de Nespresso ici.
Vous cherchez une formule originale pour une activité entre ami, un staff party ou encore une réunion d’affaire? Pensez à H2O Playground!
Depuis 4 ans, le groupe H2O renforce l’esprit d’équipes de tous âges en les embarquant sur des bateaux dragons!
Situé sur les rives du bassin olympique, H2O Playground a importé le concept des bateaux dragons de Chine. Cette discipline, accessible à tous, sécuritaire et facile à apprendre, favorise la cohésion de groupes en plus d’être super amusant !
Des entreprises comme Hydro-Québec, Bell, l’Oréal, Gaz Métro et UBISOFT gardent leurs équipes soudées et en forme grâce à cette activité aquatique praticable à à peine 5 minutes du centre ville !
Voilà déjà trois ans que Primavera régale les équipes de pagayeurs qui désirent profiter d’un barbecue sur place.
Intéressés ? Visitez le site de H2O Playground pour plus d’informations au niveau de leurs forfaits!
Il y a quelques semaines, j’ai eu le plaisir de rencontrer Jonathan Garnier, un des frères fondateurs de la Guilde Culinaire, une école de cuisine / boutique aux concepts originaux, située au coin de St-Laurent et Beaubien à Montréal. La Guilde Culinaire offre des cours de cuisine, pour tous, des cours privés organisés sur mesure ainsi que des cours de cuisine corporatifs pour distraire votre équipe de travail de façon gourmande.
Deux formules ont retenu mon attention :
Les ateliers de préparation pour les familles (un concept unique au Québec) où le Chef vous apprend à concocter entre 8 et 12 plats santé en 1h30. La solution idéale pour les gens pressés.
Les cocktails dinatoires, offerts aux entreprises, qui vous permettent d’échanger avec vos collègues et clients, tout en réalisant de petites bouchées gourmandes.
La boutique de la Guilde Culinaire et le chef Éric Gonzalez
En plus, si la Guilde Culinaire fait partie des amis du traiteur, c’est entre autre parce qu’Éric Gonzalez, Chef réputé de l’Auberge Saint-Gabriel, où sont localisés nos bureaux, y donne des cours depuis plus d’un an! Si le talent d’Éric vous inspire, inscrivez-vous à une de ses sessions à venir :
Spécial menu bistrot (mardi le 20 juillet 2010 ; 18h) et
Spécial menu estival (lundi le 9 août 2010 ; 18h)
La Guilde Culinaire, festive et gourmande. On adore!
Aux angles des rues Sherbrooke et Saint-Denis se développe un projet des plus intéressants: THE espace à louer pour vos évènements ! Le concept de Loft Hotel, c’est 6 étages de suites spacieuses et designs bâties autour de 3 superbes salles à louer pour vos évènements les plus glamours.
La première, Espace Sherbrooke, arbore un plafond de 25’et peut accueillir 250 invités en banquet, 350 en formule cocktail. Son design frais, tout en blanc, traversés d’immenses lustres de verre séduit dés l’entrée. Encore plus impressionnant, l’Espace Terrasse St-Denis peut recevoir jusqu’à 800 personnes.
C’est grâce à Benjamin Bitton chargé de la location des salles d’Espace Cormier que nous avons pu voler quelques images de cet espace encore en construction. Très professionnel et surtout très sympa, Benjamin est le nouvel ami du traiteur à contacter si vous n’avez pas d’espace pour vos soirées festives à venir !
Aux frontières du Quartier des Spectacles, du Quartier latin, du Plateau et du Village, le projet est la nouvelle destination-events à Montréal! Grandiose!
Loft Hotel
334 Terasse St Denis
Montréal (Québec) H2X 1C8 www.lofthotel.ca
Pour réserver une salle ou pour toute information, contactez Benjamin Bitton
Tel: 514.831.8725
Email: info@espacecormier.com
Comme vous le savez probablement déjà, nos bureaux sont situés dans l’Auberge Saint-Gabriel. Au sous-sol de cette dernière se cache le féérique Velvet.
Au bout d’un long couloir sombre en pierre voutée règne une ambiance chaude et charnelle éclairée aux chandelles. Hot hot hot! Sur un beat house, touche de funky, les DJs invités se laissent aller faisant vibrer les murs plus qu’ils n’ont jamais eu droit de le faire ailleurs. Les drinks vedettes, au prix très raisonnable, changent régulièrement selon les inspirations de leur mixologue professionnel.
Le Velvet { Photos: Laurent Levy }
Musique délirante, champagne à profusion, clientèle électrique et authentique, tout y est pour finir une soirée dans le vice! On a-do-re !
Monsieur Defays, mieux connu sous le nom de Robert Champignons, est le fondateur de la compagnie Lirode qui se spécialise dans le commerce de produits sauvages. Belge d’origine, il est né en Afrique où il est rapidement plongé dans le commerce des bois précieux. La région où sa compagnie était située étant devenue trop dangereuse pour sa femme et ses deux filles, Monsieur Defays prend la décision de changer de continent. Très grand chasseur et coureur des bois, c’est le Canada qu’il choisit comme nouvelle terre pour le bien de sa famille. La première chose qu’il fait après avoir adopté le Québec, est de s’empresser de se procurer le permis de chasse Québécois. Il fait la connaissance d’un ami chasseur qui lui parle du Canada comme le pays où pousse la fameuse morille en plus grand nombre…
Monsieur Defays, grand passionné de la nature commence à étudier et à faire des recherches sur les divers champignons au Canada. C’est son grand ami, le Chef Jean-Marc Mathieu, qui lui parle de la très grande demande pour les produits sauvages au Québec…
Robert Defays et son ami, le Chef Jean-Marc Mathieu { Photo: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }
Grand chasseur et surtout explorateur dans l’âme, Monsieur Defays apprend en mai 2005 aux nouvelles que plusieurs feux de forêt ravagent la Colombie Britannique… Sur un coup de tête, il embrasse sa femme et ses deux filles et saute dans sa Jeep en direction Vancouver pour un mois. C’est là-bas qu’il réalise que le marché de la morille dans les montagnes est un peu comme dans le temps des Indiens et des Cow-Boys: au pied de la montagne on retrouve une table avec une balance dessus, des acheteurs avec des liasses d’argent, des fusils et beaucoup de stress… Les acheteurs attendent les Indiens, qui sont de loin les meilleurs ceuilleurs, pour marchander le précieux butin…
Pendant ce voyage, Monsieur Defays découvre également plusieurs produits connexes, comme les fruits sauvages. À son retour, il découvre les produits sauvages Québécois qui sont disponibles mais seulement pendant une courte période à cause du climat que nous avons aussi (versus l’ouest canadien où la saison peut se prolonger jusqu’en décembre et même jusqu’en février.)
Variété de champignons { Photo: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }
Monsieur Robert Champignons est un passionné de produits naturels, du terroir Canadien et Québécois et de la forêt et de ce que celle-ci a à offrir. Il adore faire découvrir des nouveaux produits aux épicuriens. Il est copain avec les plus grands Chefs du Québec et passionne tout le monde avec des histoires de son passé en Afrique, de chasse, de vie. Bon vivant, il essaye toujours de vous faire découvrir les meilleurs produits naturels en prenant le temps de bien expliquer les caractéristiques de ceux-ci. Quand il arrive avec son camion, c’est un peu comme dans le temps où le marchand arrivait avec sa cargaison: tous les cuisiniers hyper excités cessent de travailler pour aller voir quelles sont les découvertes de notre GRAND explorateur…
Selon moi, Robert Defays inspire le Québec et ses cuisiniers en les tenant au courant de ses plus originales découvertes. C’est maintenant un véritable ami.
Note: Pour en savoir plus sur les champignons sauvages et de culture et pour savoir quels sont les conseils du chef pour les apprêter, cliquez ici.
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